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今回は親子で捏ねずに簡単に作れる枝豆とチーズのパンを作りました。初めの生地はジップロックに材料を入れて、混ざるまでしっかりもみもみしました。生地をまん丸に丸めなおして一次発酵です。待っている間に枝豆をさやから ...(続きを読む)

今回はしっとりふわふわのバタートップを作りました。材料の中にカスタードクリームパウダーを入れているので、生地が柔らかく捏ねるのが大変そうでした。一次発酵後の成形は生地をしっかり伸ばし重ねて層を作り、ねじって型 ...(続きを読む)

～実際に見て、さわってお料理体験～エネトピアプラザのスタッフ一緒にガスコンロを使って楽しくお料理しましょう！コンロの操作や便利機能、お手入れ方法などもご説明します。・コンロを買い替えたけど使い方やどんな機能があるかわから ...(続きを読む)

～実際に見て、さわってお料理体験～エネトピアプラザのスタッフ一緒にガスコンロを使って楽しくお料理しましょう！コンロの操作や便利機能、お手入れ方法などもご説明します。・コンロを買い替えたけど使い方やどんな機能があるかわから ...(続きを読む)

今月は子どもから大人まで大人気の甘くておいしいクイニーアマンを作りました。バターを織り込んで、何層にもなるように、生地を伸ばしては織るを何回が繰り返しました。難易度の高いパンですが、初心者の参 ...(続きを読む)

今回はコロナの感染拡大防止でレッスンできなかったメニューを 3日間に分けて開催しました。ミルク＆ピーナッツフランス、プル・ア・パートブレッド、エピとフーガスを日ごとに分けてつくりました。 ...(続きを読む)

今回はふるふる食感で話題の台湾カステラを作りました。卵を卵黄と卵白に分け、別々に泡立てました。泡立てた卵黄の生地に卵白を入れ切るように混ぜます。型に流し入れ ...(続きを読む)

今月は甘酒を使ってつくるあんぱんを作りました。お砂糖の代わりに甘酒を使うので、生地にべとつきがあり、捏ねるのが大変そうでした。 1次発酵後の成形は1種類はまん丸あんこを生地に包みました。もう1つは丸くした生地に ...(続きを読む)

今回は麴を使った自家製アンチョビを作りました。初めにいわしをさばきました。頭としっぽ、骨をとり半身にし。きれいに洗いました。容器に塩と魚を交互に並べ、層になるように入れました。レッスンの工程はここまで ...(続きを読む)