2026年01月の記事
2026/01/30 (金)
今回はお正月で余りがちな黒豆を使って、黒まめパンを作りました。 初めに材料を入れてこねました。 1次発酵中にアーモンドクリームを作りました。 発酵が終わったら成形です。生地を広げ黒豆を中に入れ込みました。 ...(続きを読む)
2026/01/23 (金)
今回はコチュジャンを作りました。 麹はあらかじめ先生自家製の麹を使い、簡単にできるコチュジャン作りをしました。 手作りだと辛みも調節できるので自分流のコチュジャンが作れます。 麹が入るので、味もまろやかになります。辛みの好 ...(続きを読む)
2026/01/20 (火)
今回は寒い冬にぴったりのグラタンをホワイトソースを使わず、豆腐をソースにして作りました。 初めにカレーピラフの調味料と具材を炊飯鍋に入れ、炊き込みモードで炊きました。 次にグラタンに入れる野菜を切り、たらと一緒に炒めまし ...(続きを読む)
