1月のげんきごはんが開催されました。
2026-01-23
今回はコチュジャンを作りました。
麹はあらかじめ先生自家製の麹を使い、簡単にできるコチュジャン作りをしました。
手作りだと辛みも調節できるので自分流のコチュジャンが作れます。
麹が入るので、味もまろやかになります。辛みの好きな方は唐辛子を増量されていました。
ボウルにすべての材料を入れ、しっかり混ぜたら完成です！
コチュジャン作りの後は、塩麹に漬け込んだ鶏のから揚げとコチュジャン入りのピリッとしたスープを作り、食べました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
次回のレッスンまでお楽しみに！
